Учебники: основные

Технолог в общественном питании. Учебник

Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар,..

В корзину

Подробнее

Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для СПО

В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических..

В корзину

Описание

История туризма и гостеприимства. Учебник для СПО

В учебном издании представлена история развития туристско-экскурсионного дела в Российской империи, Советском Союзе и современной России через призму..

В корзину

Описание

Организация и технология обслуживания в барах, буфетах. Учебник

Рассматривается классификация баров по версии Международной барменской ассоциации. Главная цель освоения дисциплины «Организация и технология..

В корзину

Подробнее

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. Учебник

Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена..

В корзину

Описание

Сервисная деятельность. Учебник

Рассматриваются методологические и теоретические основы сервисной деятельности, особенности организаций и учреждений сферы сервиса,..

В корзину

Описание

Менеджмент туризма. Учебник для СПО

В пособие вошли сведения об основных понятиях менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме, описаны особенности сервиса и содержание основных..

В корзину

Подробнее

Экономика туризма. Учебник для СПО

В учебнике рассматриваются ключевые аспекты экономики туризма, изучаются закономерности функционирования и развития туристского рынка, специфика..

В корзину

Описание

Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризма. Учебник для СПО

В учебнике рассматриваются ключевые вопросы функционирования предприятия индустрии гостеприимства. Излагаются основные понятия, концепции и функции,..

В корзину

Описание

Основы маркетинга гостиничных услуг. Учебник для СПО

В учебнике изложены теоретические основы маркетинга гостиничного предприятия. Рассматриваются важнейшие вопросы дисциплины: туристский продукт,..

В корзину

Подробнее