Учебники: доп. пособия

Организация гостиничного дела. Учебное пособие

Роль гостиничного бизнеса в современной экономике постоянно растет и меняется, происходит его внутренняя перестройка. Разнообразие сегодняшнего..

В корзину

Подробнее

История туризма и гостеприимства (для бакалавров). Учебное пособие

Рассмотрены основные периоды развития туризма и гостеприимства на фоне историко-культурных, социально-политических процессов отечественной и мировой..

В корзину

Описание

Организация туристской деятельности. Учебник

Излагается система базовых знаний по организации туристской деятельности, обязательных для усвоения обучающимися по программам бакалавриата...

В корзину

Описание

Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного..

В корзину

Подробнее

Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма. Учебное пособие

В издании рассматриваются ключевые вопросы стратегического развития предприятия индустрии гостеприимства: основные понятия, концепции и функции, методы..

В корзину

Описание

История сервиса. Учебное пособие. Гриф МО РФ

В учебном пособии в целостном виде изложена история развития сервиса в России и мире. Прослежены закономерности формирования сервисной составляющей в..

В корзину

Описание

Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики..

В корзину

Подробнее

Функциональное питание. Учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о..

В корзину

Описание

Санитария и гигиена питания. Учебное пособие

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические..

В корзину

Описание

Маркетинг туристских территорий. Учебное пособие для академического бакалавриата

В учебном пособии рассмотрены основные пути, методы формирования и продвижения территориального туристского продукта с учетом региональной специфики,..

В корзину

Подробнее