КорзинаКупить Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. ISBN 978-5-8114-4219-5.
Конечная стоимость товара может отличаться от заявленной
уточнить цену и наличие на сайте интернет магазина
Купить Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур в интернет магазинах по следующим ценам
| Цена в рублях | ||
| 357 | Купить на my-shop.ru | |
| 535 | Купить на Labirint.ru | |
Конечная стоимость товара может отличаться от заявленной.
Описание товара
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Кондитер.. описание на сайте интернет продавца
Характеристики Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
| New | 27 | ISBN | 978-5-8114-4219-5 |
| Rating | 2 | Md5 | 226f92ff8943da11d4866c2fa5445d7e |
| Вес (Weight) | 100 | TopCategoryId | 2665 |
| AvailabilityCode | 2 | Обложка (cover) | мягкая обложка |
| Количество страниц (pages) | 84 | Год выхода (year) | 2019 |
| Автор (author) | Скобельская З.Г. | Издательство (publisher) | Лань |
| Volume | 1 |
Кроме Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур, также взгляните на следующие похожие товары
В пособии предлагаются разработки уроков технологии, составленные в соответствии с программой образовательной области "Технология" (вариант для девочек) для 5 класса..
82 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Подробнее
Учебный альбом из 16 листов. Арт. 5-8686-016. Виды декоративно-прикладных работ. Мозаика. Инструменты и приспособления. Виды мозаики на изделиях из древесины. Приемы выполнения..
3968 ₽
Описание
Рассмотрен широкой круг вопросов особенностей процессов индустриального изготовления одежды, включая историю развития моды мужских костюмов, технологического оборудования и..
924 ₽
Описание
В пособии представлены конспекты занятий по вязанию с учащимися 5-7 классов общеобразовательных учреждений и учреждений системы дополнительного образования, составленные в..
67 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Подробнее
Учебный альбом из 14 листов. Арт. 5-8612-014. Классификация ручных стежков и строчек. Классификация машинных швов. Классификация краевых швов. Классификация отделочных швов...
3334 ₽
Описание
Для многих народов нашей страны резьба по дереву является национальным видом прикладного искусства. В наши дни интерес к резьбе увеличивается, приходят современные мотивы и..
379 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Litres.ru
Описание
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С..
Проверить цену на сайте интернет магазина
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского..
779 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Chitai-Gorod.ru
Описание
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет,..
2401 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Labirint.ru
Описание
В пособии приведены общие сведения об одежде; рассмотрены процессы подготовки и раскроя материалов, ниточные, клеевые и сварные соединения, отделка деталей одежды, операции..
1062 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Подробнее