КорзинаКупить Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. ISBN 978-5-8114-2329-3,978-5-8114-4069-6.
Конечная стоимость товара может отличаться от заявленной
уточнить цену и наличие на сайте интернет магазина
Купить Технология кондитерских изделий. Учебное пособие в интернет магазинах по следующим ценам
| Цена в рублях | ||
| 779 | Купить на Chitai-Gorod.ru | |
| 1251 | Купить на Labirint.ru | |
| - | Купить на my-shop.ru | |
Конечная стоимость товара может отличаться от заявленной.
Описание товара
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых.. описание на сайте интернет продавца
Характеристики Технология кондитерских изделий. Учебное пособие
| Формат (form) | 60x90/16 (145x215 мм) | Язык (language) | русский |
| Дата выпуска(выхода) (year) | 2017 г. | Переплет (мягкий/твердый) | твердый |
| Rating | 331 | ISBN | 978-5-8114-2329-3,978-5-8114-4069-6 |
| Вес (Weight) | 300 | TopCategoryId | 2665 |
| Количество томов (number of tome) | 1 | Количество страниц (pages) | 156 стр. |
| Издание (edition) | 2-е | Md5 | 4ef2ba6fcfb841a17e2d4127c38a030f |
| AvailabilityCode | 2 | Стандарт (Standart) | 10 шт. |
| Тираж (printing) | 100 экз. | Возрастная категория (age category) | 18+ (нет данных) |
| Обложка (cover) | твердый переплет | Размеры (dimensions) | 145x215 мм |
| Издательство (publisher) | Лань | Автор (author) | Рензяева Т.В. |
| Год выхода (year) | 2019 | Volume | 1 |
Кроме Технология кондитерских изделий. Учебное пособие, также взгляните на следующие похожие товары
В пособии изложены общие сведения об абразивных материалах, видах абразивных инструментов, областях их применения. Рассмотрены устройство круглошлифовальных, внутришлифовальных,..
344 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Подробнее
Изложены основы спектрального, полярографического, пробирного и микробиологического анализа. Представлены цели и задачи технического анализа и аналитического контроля..
821 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Описание
Учебное пособие является элементом методического обеспечения учебного модуля «Технология конструкционных материалов», входящего в перечень образовательных программ бакалавров,..
475 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Chitai-Gorod.ru
Описание
Предлагаемое пособие освещает вопросы техники и технологии осуществления взрывных работ и бурения горных пород. Описаны физические процессы при бурении, технические средства и..
899 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Litres.ru
Подробнее
В пособии приведены общие сведения об одежде; рассмотрены процессы подготовки и раскроя материалов, ниточные, клеевые и сварные соединения, отделка деталей одежды, операции..
1062 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Описание
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения..
Проверить цену на сайте интернет магазина
В учебном пособии представлены описания ряда способов и конкретных технологических приемов изготовления художественных отливок. В нем представлены рекомендации по изготовлению..
259 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Litres.ru
Подробнее
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного..
357 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Описание
В книге изложены сведения об изготовлении художественных и ювелирных изделий из древесины, керамики, черных и цветных металлов. Читатель на понятных примерах ознакомится со..
809 ₽
Лучшая цена в интернет магазине Litres.ru
Описание
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены общие сведения о способах получения..
626 ₽
Лучшая цена в интернет магазине my-shop.ru
Подробнее